14.11.2011

11.11.11. La novena edición de las Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche se clausuraron con la lectura de un manifiesto en el que se pidió un precio digno para la leche y en el que se destacaron sus abundantes beneficios nutritivos.

En esa última jornada, el público asistente, que volvió a llenar el auditorio de la facultad de Veterinaria, tuvo ocasión de escuchar charlas como la expuesta por el veterinario Miguel Ángel Pellitero, que reflexionó sobre el necesario cambio de mentalidad que debe producirse en el ganadero para que pase de ver la ganadería como un sustento familiar y la vea como una empresa que se debe gestionar como tal.

Pellitero habló de la gestión económica y de la gestión societaria de la ganadería como requisitos imprescindibles en esta nueva etapa que se está iniciando y que debe ser entendida como la de los ganaderos empresarios.

A continuación, Carlos Noya Couto presentó un estudio sobre aquellos factores que influyen en la incidencia de mamitis clínica en las explotaciones. Este veterinario, perteneciente al servicio de calidad de la leche de Seragro, explicó cómo mediante el afianzamiento de los sistemas de ordeño, manteniendo una buena condición de los pezones, haciendo un buen manejo de la alimentación o dándole la debida importancia a los elementos de confort que deben estar presentes en una explotación de vacuno de leche se pueden reducir en niveles muy importantes los casos de mamitis de los animales.

Alfonso Lago, veterinario lucense afincado en California, donde trabaja como asesor de granjas, cerró la mañana con una intervención centrada en la completa evaluación de la ganadería que se puede hacer usando datos de control lechero. Así, fue explicando como índices tales como la producción en el pico de lactancia o el Transition Cow Index (índice de transición de la vaca) sirven para detectar problemas como la mamitis clínica o subclínica, la cetosis o incluso problemas de cojeras.

Por la tarde, la ejecutiva Marta Mena, que trabaja en una empresa dedicada a producir materias primas y a distribuirlas por el mundo, introdujo al auditorio en los mercados globales y en su funcionamiento. Mena explicó que el desequilibrio entre la oferta y la demanda existente en el mundo (más demanda que oferta) es el factor que provoca esas subidas tan importantes de los precios. Y añadió que a medio plazo es una situación que se va a repetir porque a nivel global se va a comer más de lo que se produce.

El encargado de cerrar la jornada fue el director general de Producción Agropecuaria, José Álvarez Robledo, que explicó las principales novedades de la reforma de la PAC 2013.

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